Stone Brewing Berlin, der erste europäische Außenposten der US-Craftbrauer, ist eine Brauerei, ein Restaurant und ein Biergarten auf dem Gelände des ehemaligen Gaswerkes Mariendorf.
Der rote Backsteinkoloss der 3.200 Quadratmeter großen Haupthalle des Stone Brewing Berlin beherbergt die Brauerei, die Main Bar, das Restaurant, den Souvenirartikelladen und die Library Bar.
Die Brauerei verfügt über einen 100-Hektoliter-Haupttank und einen zusätzlichen 10-Hektoliter-Tank für Versuchsreihen und Small Batch Biere. Stone verteilt das hier gebraute Bier auf 18 Länder in ganz Europa.
© 2017 Stefan Haehnel
Brauereibesichtigungen sind täglich auf englisch und deutsch verfügbar und können online gebucht oder persönlich reserviert werden. Die Plätze sind auf 25 Personen pro Tour begrenzt und kosten 3 € inklusive einer Verkostung.
MONTAG-FREITAG: 17:30 – ENGLISCHE FÜHRUNG, 18:30 – DEUTSCHE FÜHRUNG
SAMSTAG-SONNTAG: 13:00 & 17:00 – ENGLISCHE FÜHRUNGEN, 14:00 & 18:00 – DEUTSCHE FÜHRUNGEN
© Stone Brewing Berlin
Die meisten deutschen Brauereien bevorzugen die Abfüllung ihrer Biere in Flaschen, Stone Brewing Berlin aber hat sich entschieden, ausschließlich Dosen zu verwenden. Laut einer Pressemitteilung vom Februar 2016:
Dosen halten die Qualität des Bieres aufrecht – Dosen optimieren den Geschmacksschutz. Sie haben eine absolute Barriere gegen Sauerstoff und sind die einzige Einzelverpackung mit absoluter Barriere gegen Licht und verhindern „abgestandene“ und „skunky“ Fehlaromen.
Moderne Aluminiumdosen haben keinen Einfluss auf den Geschmack – Ein Missverständnis über die Qualität von Bier, das in Dosen gelagert wird, ist, dass Aluminiummigration stattfinden kann und ein metallschmeckendes Bier ergibt. Moderne Industriestandards bei der Dosenherstellung verhindern jegliche Aluminiumreaktion mit dem Bier.
Dosen sind leicht und im Wesentlichen unzerbrechlich – Sie sind die einfache Wahl, wenn man auf Campingplätzen, am Strand, auf Wanderwegen, Parks oder Sportveranstaltungen unterwegs ist.
Der einzige Nachteil ist, dass der Pfand für Dosen in Deutschland 25 Cent beträgt, im Gegensatz zu 8 Cent für Flaschen.
Mein momentaner Favorit aus den Stone Brewing ganzjährig in Berlin gebrauten Veröffentlichungen ist Stone Ripper, ein San Diego Pale Ale. Es wird in Stone’s Verkostungsnotizen beschrieben als:
…eine heutige Interpretation eines in Amerika gebrauten Pale Ale im Stil der amerikanischen Westküste mit australischem Akzent.
© 2017 Stefan Haehnel
Neben dem eigenen umfangreichen Angebot bietet Stone Brewing Berlin eine Auswahl an Gäste-Bieren vom Fass (insgesamt 50); Bar- und Servicepersonal können Dir helfen, einen Bierstil zu finden, der Deinem Geschmack entspricht.
Cheddar, garlic and Stone Ruination Double IPA Soup
Bratwurst vom Rind und Schwein in Bioqualität
2 gefüllte Berliner Pfannkuchen ‘Stone Style’
Bei all dem Alk ist es gut, dass Stone Brewing Berlin auch ein Restaurant hat. Sie haben alles, von kleinen Gerichten zum Teilen zu zweit oder zu knabbern während Du trinkst, bis herzhafte Hauptgerichte und einige köstliche Desserts. Der Schwerpunkt liegt auf lokalen, saisonalen, nachhaltigen Zutaten.
Im Einklang mit dem früheren Leben des Gebäudes, das mit der Eröffnung des Gaswerkes Mariendorf im Jahr 1901 begann, wirkt das Dekor sehr industriell. Baumzweige und ein regelrechter Dschungel von Pflanzen vermitteln den Eindruck, dass die Natur in den Innenbereich gebracht worden ist und eine gewisse Farbe hervorbringt, die das freiliegende Mauerwerk und die Rohre kompensiert.
Der weitläufige Biergarten wurde wunderschön gestaltet und bietet eine Vielzahl von Sitzmöglichkeiten. Es gibt Tische und Stühle zum Essen und Liegesitze und Liegestühle zum Entspannen, wenn die Sonne scheint.
Wenn das Wetter nicht mitspielt, würde ich empfehlen, in der Library Bar zu sitzen. Der Kamin macht es zu einem idealen Ort, um die Kälte eines dunklen Berliner Wintertages abzuwehren.
Ein Geschäft vor Ort verkauft Stone Brewing Souvenirartikel und bietet eine große Auswahl an Dosen zum Mitnehmen an. Man kann auch Fassbier zum Mitnehmen in 1l und 2l Growlers kaufen.
Dieses Video aus dem Grand Opening der Stone Brewing World Bistro & Gardens – Berlin gibt einen guten Eindruck von der Größe des Betriebs.
Der einzige Weg, um wirklich zu erfassen, wie groß Stone Brewing Berlin ist, ist es mit eigenen Augen zu sehen; auf ihrer Website kannst Du die Öffnungszeiten überprüfen und Wegbeschreibungen erhalten und Dich über Veranstaltungen informieren und auf Facebook und Twitter auf dem Laufenden halten.
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