SEMINAR: BIERFEHLER – KOMPETENT ERKENNEN UND BEURTEILEN

Grüner Apfel, Stinktier, oder sogar ranzige Butter?

Während des Brau- und Gärprozesses kann Bier eine Vielzahl von so genannten Fehlgeschmäckern oder Off-Flavours entwickeln. Je nach individueller Befähigung und Geschmack können diese Bierfehler als angenehm, zumeist aber als störend bis ekelhaft, abhängig vom individuellen Schwellenwert im Einzelfall auch gar nicht wahrgenommen werden.

Anhand von 18 Proben erfahrt ihr alles Wichtige zu den häufigsten Fehlgeschmäckern, ihren Ursachen und deren Vermeidung im Herstellungs- und Lagerprozess.

Zudem werdet ihr eure Wahrnehmungsstärken und – schwächen kennen lernen.

Das Seminar richtet sich an (Hobby-)Brauer, Gastronomen und ambitionierte Biergenießer.
Ihr solltet keine absoluten Laien sein, was den Gär-und Brauprozess von Bier angeht, denn dieses Seminar geht über eine normale Bierverkostung weit hinaus.
Dennoch werdet ihr die sensorischen Kenntnisse erlangen, mit denen ihr in der Lage sein werdet, Bierfehler zu erkennen und deren Ursache zu lokalisieren.

Zur Nachbearbeitung, Wiederholung und Vertiefung des Themas erhaltet ihr auf dem Seminar ein umfangreiches Skript (im Seminarpreis enthalten).

Verbindliche schriftliche Anmeldung unter: info@braufreunde.berlin bis zum 12. September 2018

Die Anmeldung ist erst mit Bestätigung unsererseits sowie Eingang der Seminargebühr bis spätestens zum 20. September 2018 auf unserem Konto abgeschlossen.
Im Fall der Verhinderung verfällt die Seminargebühr. Ein Ersatzteilnehmer kann gestellt werden. Das Seminar findet statt bei einer Mindestanzahl von 10 Teilnehmern.

Samstag, 22. September 2018, 15.00 Uhr
Berlin, Brauhaus Neulich, Selchower Str. 20, 12049 Berlin
Dauer: ca. 3 1/2-4 h
Seminargebühr: 25 € für Mitglieder der Braufreunde Berlin e.V./ 55 € für Nichtmitglieder